Gewone mensen, bijzondere verhalen

overzicht

gerechten

Avocado-makreelsalade

Avocado-makreelsalade is een gerecht uit het kookboek Groente! van Niven Kunz, dé groentechef van Nederland. In mei 2017 verschenen bij Kosmos Uitgevers.

 

Ingrediënten avocado-makreelsalade
voor 4 personen
  • 4 avocado’s
  • 200 g komkommer (½ komkommer)
  • 250 g gerookte makreel
  • 80 g crème fraîche
  • 8 takjes koriander, fijngehakt
  • geraspte schil van 1 limoen
  • peper en zout
  • 1 el wit sesamzaad
Bereiding avocado-makreelsalade
20 minuten
  • Halveer de avocado’s, schep voorzichtig het vruchtvlees eruit en bewaar de avocadoschillen.
  • Snij 200 gram van de avocado’s in kleine blokjes
  • Doe hetzelfde met de komkommer.
  • Pluk de makreel en meng het visvlees met de crème fraîche en koriander, de geraspte limoenschil en de komkommer- en avocadoblokjes.
  • Breng de salade op smaak met peper en zout.
  • Presenteer de salade door de avocadoschillen te vullen met het avocado-makreelmengsel en maak af met het sesamzaad.

 

Avocado-makreelsalade uit het boek Groente!

image
Reactie plaatsen

Deze zal niet gepubliceerd worden bij je reactie, maar kan worden gebruikt door de redactie om contact met je op te nemen

image

Bianca en Sven vieren de jaarwisseling al een jaar of tien samen met hun vrienden George en Sylvia. Dit jaar willen ze wat anders...

Bianca (37) LEES
detail
image

De vijfentwintigjarige dochter van Loes heeft regelmatig last van depressieve gevoelens. Therapie heeft niet gewerkt, maar nu denkt Melody een ‘oplossing’ te hebben gevonden voor haar probleem: ze wil een baby...

Loes (57) LEES
detail
image

Eelke maakt zich zorgen om haar beste vriendin. Ze is onlangs gescheiden en maakt een moeilijke tijd door, maar doet net alsof er niets aan de hand is.

Eelke (42) LEES
detail
image

Sofia schrikt als ze hoort dat haar vijfjarige zoontje Lars regelmatig door klasgenootjes wordt geschopt en geslagen. Moet ze Lars aanraden om maar eens flink terug te meppen?

Sofia (33) LEES
detail