Gewone mensen, bijzondere verhalen

overzicht

gerechten

Bloemkoolcurry met kikkererwten

Bloemkoolcurry met kikkererwten is een recept uit het boek Eet beter in 28 dagen van huisarts Tamara de Weijer, die in haar praktijk veel patiënten helpt met een gezonde leefstijl, onder het motto: geen pillen maar paprika.

Ingrediënten bloemkoolcurry met kikkererwten
Voor 4-6 personen
  • 2 blikken kikkererwten
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 1 grote ui, halve ringen
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 tl komijn
  • 2 el verse gember, grof geraspt
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 400 ml kokosmelk, uit blik
  • 250 ml gekookt water
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
  • 2 handen bladpeterselie
  • peper en zout
Bereidingswijze bloemkool met kikkererwten
Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
  • Spoel de kikkererwten af met koud water en laat ze goed uitlekken.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de kerrie, de komijn, de gember en de knoflook toe. Zet het vuur meteen laag en bak nog 3 minuten. Blijf constant roeren om aanbakken te voorkomen.
  • Voeg de kokosmelk, het water en het citroensap toe. Breng aan de kook.
  • Voeg de bloemkool toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de kikkererwten toe laat de curry nog twee minuutjes zachtjes koken.
  • Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Garneer met peterselie

Bloemkoolcurry met kikkererwten

 

image
Reactie plaatsen

Deze zal niet gepubliceerd worden bij je reactie, maar kan worden gebruikt door de redactie om contact met je op te nemen

image

Bianca en Sven vieren de jaarwisseling al een jaar of tien samen met hun vrienden George en Sylvia. Dit jaar willen ze wat anders...

Bianca (37) LEES
detail
image

De vijfentwintigjarige dochter van Loes heeft regelmatig last van depressieve gevoelens. Therapie heeft niet gewerkt, maar nu denkt Melody een ‘oplossing’ te hebben gevonden voor haar probleem: ze wil een baby...

Loes (57) LEES
detail
image

Eelke maakt zich zorgen om haar beste vriendin. Ze is onlangs gescheiden en maakt een moeilijke tijd door, maar doet net alsof er niets aan de hand is.

Eelke (42) LEES
detail
image

Sofia schrikt als ze hoort dat haar vijfjarige zoontje Lars regelmatig door klasgenootjes wordt geschopt en geslagen. Moet ze Lars aanraden om maar eens flink terug te meppen?

Sofia (33) LEES
detail