Cheesecake van boer Herman
De cheesecake van boer Herman vergaarde enige faam toen hij in seizoen 2017 in een van de eerste afleveringen voor zijn vrouwen z’n lievelingstoetje had gebakken: cheesecake. Het recept stond uiteindelijk ook in het tijdschrift van Boer zoekt vrouw.
Ingrediënten cheesecake
(springvorm van 20 centimeter)
- 150 gram digestive koekjes
- 80 gram boter, gesmolten of heel zacht geroerd
- 600 gram roomkaas
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 3 grote eierdooiers
- 1 ½ eetlepel vanille-extract
- 1 ½ eetlepel citroensap
- 250 gram frambozenjam
Bereiding cheesecake
- Verkruimel de biscuits in een keukenmachine. Doe de boter erbij en meng goed door elkaar.
- Druk het deeg in de springvorm. Laat opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 ˚ C.
- Klop de roomkaas glad en klop de suiker erdoor. Klop de eieren en dooiers erdoor. Voeg de vanille en het citroensap toe.
- Giet de vulling op de taartbodem.
- Zet de taart ongeveer 50 minuten in de oven. De taart moet gestold, maar niet stijf aanvoelen.
- Laat de taart afkoelen.
- Verwarm de frambozenjam en smeer het rijkelijk over de bovenkant van de taart.
